油焖笋

原料

春笋, 料酒, 盐, 生抽, 老抽, 白糖

步骤

1春笋去外壳,去掉老根,洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干

2热锅上油,油热后,下焯好的笋块煸炒

3加料酒,生抽,老抽,白糖,盐,翻炒均匀

4盖上盖焖4.5分钟后,淋香油洒上葱花起锅即可

小技巧

1.给笋块焯水,可以去除笋子本身淡淡的涩味。 2.做油焖笋,油量要比平常炒菜是略多,烧出来才好吃。