砂锅娃娃菜

简介

切几片肉放在锅内煎煎,放些水烧开,就开始往里面加白菜帮子,一边煮一边吃,把菜叶煮的软软的,吸满了肉汁,满屋都是香气,满屋的温暖。

原料

五花肉 250克, 娃娃菜 1颗, 油豆腐 20颗, 大蒜 5瓣, 盐 1/2小匙, 蚝油 1大匙, 生抽 1大匙, 鸡精 1/4小匙, 老干妈 1/2大匙(不吃辣可免)

步骤

1将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟

2取出切成薄片

3大蒜去皮切成小段,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分

4炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色

5下入娃娃菜根茎部分,加入盐、蚝油、生抽、鸡精(老干妈)

6炒至根茎变软,再加入叶片部分

7大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有材料

8加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可

小技巧

1.娃娃菜的根茎部分比较不容易熟,所以要先把根茎煮软了,再煮叶片部分。 2.五花肉尽量煸的乾乾的,一来吃的不油腻,二来吃起来会比较香。 3.我家都是一边煮一边吃的,这样菜可以煮的软烂,吸收的肉汁也更多。