荸荠马兰头黄金卷

原料

马兰头 半斤, 荸荠 4,5粒, 核桃仁 20g, 黑木耳 20g, 盐, 白糖, 芝麻油, 色拉油 适量

步骤

1原料集合

2荸荠去皮洗净后放入烧开的热水中烫焯一下捞出

3黑木耳焯煮2分钟,捞出

4马兰头洗净后,放入烧开水的锅中烫焯片刻,捞出(加入适量食用油,盐,可保持颜色碧绿)

5待所有焯过的原料冷却后,切碎,核桃仁压碎

6切碎的原料混合在一起,加入适量盐,白糖,芝麻油搅拌均匀

7鸡蛋磕在碗里,打蛋器搅打,加入一丁点盐,拌匀

8平底锅入适量食用油,烧热后,旋转倒入蛋液,小火加热,形成一张蛋饼

9从鸡蛋饼的一头,均匀铺上一层馅料,然后从一头慢慢卷起

10切块,装盘,即可食用