簡介
米飯還能烤著吃---炒飯怎麼做，大家都知道。但是，米飯還可以用烤箱烤出來，你知道嗎？ 烤飯是一種簡單而特別的烤箱料理。它不像炒飯一樣，是對現成的煮好的米飯的再加工，而是用烤箱的烘烤代替米飯的煮制過程，讓米在烘烤的過程中吸飽水分，完成從米到飯的蛻變。只要水量合適，烘烤正確，烤出來的米飯乾爽完整，顆顆分明，十分可口。 烤飯也特別適合單身貴族們。當一個人吃飯，不想勞師動眾大費周折的時候，做一份烤飯享用，方便簡單又不失美味哦。
參考分量：1人份
原料
大米 150克, 香腸 1根, 開水 165克, 洋蔥 1/3個, 黃油 15克, 百里香乾末 1/8小勺(0.625ML), 歐芹干末 1/8小勺(0.625ML), 鹽 1/4小勺(1.25ML), 黑胡椒粉 1/8小勺(0.625ML)
步驟
1準備材料，把洋蔥切成末，香腸切成片
2米用清水洗凈並完全瀝干水分備用(米不需事先浸泡)
3炒鍋燒熱，放入黃油。待黃油融化以後，倒入切碎的洋蔥，中火翻炒1分鐘
4把米倒入炒鍋，繼續用中火翻炒2分鐘。炒均勻炒透
5炒好的米倒入平底的烤碗里
6加入鹽、黑胡椒粉、百里香及歐芹干末
7倒入165克燒沸的開水。然後稍稍拌勻
8用錫紙把烤碗的表面蓋起來，把烤碗放入已預熱的烤箱，180度，上下火，中層，烤15分鐘
9把烤碗取出，加入切好的香腸，並把米挖松，讓香腸和米混合均勻。重新蓋上錫紙，放入烤箱，繼續烤10分鐘
10烤好以後，先不要急著取出來，讓烤碗在烤箱裡燜15分鐘再取出來。再次把烤好的米飯挖松拌勻，就可以吃了
小技巧
1、百里香(thyme)、歐芹(parsley)為西餐常用香料，可以為烤飯增添特殊的風味。一般在超市的進口調料貨架有售。如果沒有可以不放。 2、如果你沒有合適的平底烤碗，可以用烤盤代替。把米直接鋪在烤盤上，其他的步驟都和使用烤碗一致。烤好的飯再盛到碗里食用就可以了。不過要注意的是，要使用平底的烤盤來烤，底部凹凸不平的烤盤不宜採用，不然會導致烤出來的米飯軟硬不一致。 3、喂養的人口較多的話，可以把分量翻倍或乘以三。這個大家都知道哈。 4、如果烤好後不馬上吃，當米飯燜15分鐘並取出來拌松以後，可以再次蓋上錫紙放回烤箱保溫，直到吃的時候再取出來。
