簡介
水信玄餅是日本的一種傳統小吃，傳統做法是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的，但有商家用果凍代替糯米粉，製作出了像水晶球一樣透明的「水信玄餅」，透明的糰子，配上嬌嫩的櫻花，瞬間擄獲了眾多文青少女的「芳心」，一下子就成了微博上點擊量最高的裝逼神物。
其實，水信玄餅的做法真心簡單，即便是才剛入門的廚房新手，也能完美地做出來。
原料
白涼粉 8克, 紅糖 60克, 櫻花蜜茶（或鹽漬櫻花） 若干
步驟
1250ml開水中加入8克白涼粉，攪拌至完全溶解，將白涼粉水加溫至燒開，放涼。
2另取一個小碗，放入櫻花蜜茶若干，用開水泡開。
3把泡開的櫻花分別放入球形模具，倒入放涼的白涼粉水。
4蓋上模具的另一半，繼續倒入白涼粉水至八成滿。
5靜置1小時，就能得到完整球形的水信玄餅。
6紅糖放入小鍋，加40克水。
7小火煮開5分鐘，熬成紅糖糖漿。
小技巧
1、白涼粉與水的比例約為1克：33ml 2、如果使用鹽漬櫻花的話，要多泡幾遍開水，泡掉上面的鹽分。 3、我家裡沒有黃豆粉，有條件的話可以再配上點黃豆粉，會更好吃。
