簡介
家鄉的家常菜，憑記憶的味道第一次做，梅乾菜沒放夠，還要繼續摸索！！
原料
豬肉, 梅乾菜, 香菇, 香油, 料酒, 生抽, 胡椒粉, 雞精, 白糖, 雞蛋
步驟
1豬肉剁碎成肉末，同時溫水浸泡梅乾菜和香菇。
2剁完肉末後，將泡好的香菇切成末備用。
3豬肉末加香油，料酒，生抽，胡椒粉，白糖少許，雞精，朝一個方向攪拌均勻；然後加入香菇末，梅乾菜，雞蛋一個，繼續朝一個方向攪拌均勻。
4把攪拌好的肉餡捏成小肉丸放入盤中，上鍋蒸熟。
5蒸熟後，將蒸出的汁水倒入碗中，加水澱粉勾芡，然後淋上肉丸。
小技巧
梅乾菜一定要很多很多很多才好吃！！！ 蒸出的汁水勾芡時薄一點比較好～
