红烧肉(可乐版)

原料

五花肉500克,柴鸡蛋6个,可乐1听,葱3段,姜2片,白糖15克,花椒1小撮,草果1个,八角2个,茴香1小撮,香叶2片,料酒2汤勺,生抽2汤勺,老抽1汤勺,盐适量

步骤

1.锅中加入冷水,放入部分花椒、葱段、姜片、1勺料酒、五花肉 2.大火烧开,撇去浮沫沥干备用 3.锅中加入少许油,放入一颗八角、葱花、姜片炒香,放入焯过水的五花肉,小火煎出油脂后捞出备用 4.锅中留下煎五花肉用的油,放入白糖,小火熬制融化 5.待糖汁变成琥珀色后放入煎过的五花肉迅速翻炒,烹入1勺料酒,调入生抽调味,老抽上色。加入一听可乐,大火烧开后转小火 6.此时可以煮鸡蛋,如果有蒸蛋器的话可以直接把需要的鸡蛋蒸熟备用 7.花椒+草果+八角+茴香+香叶混合放入调料袋中 8.把调料袋入锅,此时锅内汤汁翻滚 9.转小火盖上锅盖 10.炖煮约半小时后,放入鸡蛋,用盐调味后 11.继续炖煮,肉质软烂后,打开盖子中火适当收汁即可盛出