可乐红烧肉

原料

五花肉750克、姜片15克、可乐180克、黄酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片

步骤

1、五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫。 2、飞水后的肉用温水冲净沥干。 3、锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色; 4、调入老抽,翻炒均匀后关火。 5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒,烧开。 6、煸好的五花肉盛入砂锅中,调入生抽,放入冰糖、姜片、八角、香叶,再倒入没过材料的热水(约210克),大火烧开。 7、水开后转小火,盖上盖子,慢慢煲至五花肉熟透,大约50-60分钟。最后大火收汁即可。