超简单的【曼煎糕】做法

简介

曼煎糕是闽南特色的早点之一,形状呈锥形,内似蜂窝,食松软,夹层香甜,是冬春季节的佳品。

原料

普通面粉 250g, 白糖 80g, 小苏打 4g, 泡打粉 4g, 清水 400g, 红糖 适量, 熟花生碎 适量

步骤

1将面粉、泡打粉、小苏打、白糖混合均匀,加入清水,搅拌均匀,形成细滑的面糊。使劲搅拌,尽量使面糊中没有疙瘩。

2面糊静置至少15分钟后。使用不沾的平底锅(无需用油),开小火,舀几勺面糊放入平底锅,用小火慢慢煎。

3小火煎一会儿后开始出现气泡。

4等气泡基本遍布面糊表面,表层的生面糊开始慢慢变熟,均匀地撒上红糖和熟花生碎,继续小火煎,至少3-5分钟,至面糊上层完全熟透。

5面饼熟透以后,将面饼趁热对折。

6切成3-4份,成圆锥形。

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