曼煎糕 Apam Balik (薄)

原料

材料:, , 面粉 ~ 160g, , 酵母 ~ 3/4小匙, , 苏打粉 ~ 半小匙, , 糖 ~ 3汤匙, , 鸡蛋 ~ 1个, , 椰浆 ~ 75g, , 牛奶 ~ 75g, , 香草精 ~ 半小匙, , 碱水 ~ 1小匙, , , , , 馅料:, , 花生碎 ~ 烤熟, , 杏仁碎 ~ 烤熟, , 糖, , 罐头玉米酱, , 素食牛油

步骤

1把所有的材料混合搅拌均匀,待放大约45分钟

2把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖搅拌在一起

3用平底锅,小火,倒入1杯糊,慢慢散开糊,让锅的边缘也沾上少许糊,关盖,煮至面糊出现很多的小洞洞

4涂刷上少许牛油,撒上花生糖,加入玉米酱,关盖,再煮一煮

5用抹到在锅的边缘刮一刮,将面饼刮起折对半,看见面饼褐黄色的即可