原料
白蘿蔔, 肉末, 大蒜, 豆瓣醬, 生粉, 香油, 蔥, 白糖, 辣椒絲, 老抽, 高湯, 花椒, 生薑, 香葉, 八角
步驟
1 白蘿蔔清洗乾淨後切塊；用刀去皮；切成丁;放入冰箱冷凍12個小時；
2 第二天把冷凍好的蘿蔔丁拿出放在盤裡讓其融解，裡面的水不要倒掉；
3 熱鍋後加入大蒜油或者放蒜泥也可以；
4 加入香葉和八角翻炒一下；
5 把瘦肉剁成肉末；把肉末放入鍋里翻炒；
6 肉末顏色變白後加入生薑末翻炒；
7 加入一勺豆瓣醬，一點老抽，半勺白糖和幾粒花椒（或者花椒粉）加入辣椒絲和一點料酒翻炒到稍微有點焦香；
8 加入高湯（肉湯或者雞湯）；加入蘿蔔丁，煮開後煮1分鐘左右；
9 用生粉兌水勾個薄芡；
10 淋上香油，撒上香蔥，出鍋。
