原料
麵粉100克, 溫水少量, 雞蛋1枚, 玉米面粉少量, 土豆1個, 胡蘿蔔1根, 雞蛋1枚, 小蔥1根, 生薑1塊, 五香粉適量, 香醋適量, 食鹽適量, 油潑辣子適量
步驟
1 先來製作窩窩面。一個半雞蛋磕入麵粉中攪拌均勻，緩慢倒入溫水和成軟硬適中的麵糰，加濕布餳15分鐘後揉揣一次。
2 再餳15分鐘後拿出擀成厚約0.5厘米的面片。
3 面片上撒一層玉米面粉，分別模、豎向切成約0.5*0.5厘米的方丁。
4 用圓頭筷子分別在每一個方丁中心位置扎一個圓孔，呈窩窩形狀。
5 再撒一些玉米面粉，把窩窩面抖散開來。窩窩面就做好了。
6 鍋中水燒開後下入窩窩面煮熟，撈出備用。
7 在煮麵的同時把土豆去皮切丁，胡蘿蔔切丁，蔥和姜切碎備用。
8 剩餘半個雞蛋入鍋中攤成蛋皮。
9 蛋皮切成小方丁。
10 炒鍋放油，油熱後熗蔥和姜，再倒入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒，加適量五香粉和少量老抽。
11 加適量清水，加鍋蓋，燜熟土豆和胡蘿蔔丁。
12 加食鹽，湯汁收干後剷出備用。
13 另起鍋，鍋中放少許油，油熱後倒入香醋，激出醋香味來，但要小心不要被燙傷。
14 加一大碗水燒開。
15 加入之前煮好的窩窩面和炒好的燴菜，加少量鹽調味，入味後即可關火。
16 出鍋裝於碗中，在上面撒上蛋皮丁和蔥花。
17 再來一些油潑辣子，唉呀，嘹扎咧！
