原料
墨魚仔適量, 酸菜適量, 魚丸適量, 魚豆腐適量, 蔥適量, 姜適量, 泡椒適量, 小米椒適量, 鹽適量, 料酒適量, 白鬍椒粉適量
步驟
1 新鮮的墨魚仔處理乾淨。
2 在開水中汆燙下，起圈後撈出瀝干水分。
3 酸菜切成絲。
4 魚丸和魚豆腐稍微改刀切成塊。
5 姜切片，蔥白蔥綠分開，小米椒和泡椒準備好。 切開幾個泡椒，更帶勁。
6 炒鍋中倒油，爆香薑片蔥白，泡椒和小米椒。
7 放入墨魚仔翻炒均勻後淋入料酒。
8 放入酸菜翻炒均勻。
9 放入魚丸和魚豆腐，淋一點泡椒水。
10 加適量水煮開。有高湯更好。
11 轉中火煮3分鐘，加一點點鹽和白鬍椒粉調味，撒上蔥末即可。
