原料
派皮：低粉125克, 派皮：糖粉40克, 派皮：黃油50克, 派皮：蛋黃2個, 餡料：南瓜泥230克, 餡料：白砂糖30克, 餡料：雞蛋2個, 餡料：淡奶油125克, 餡料：香草精3滴
步驟
1 準備所需材料，黃油切小塊，室溫下放置到軟化狀態。
2 黃油里加入糖粉、麵粉，搓成麵包屑狀的粗粒，再加入兩個蛋黃。
3 用手和成靦腆，將麵糰揉至光滑，軟硬程度適中即可。將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
4 麵糰從冰箱拿出後擀成0.5CM的圓形面片。
5 將面片放在8寸派盤中，邊緣和底部用手壓實，再用叉子在餅皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受熱膨脹變形。
6 南瓜切成小塊上鍋蒸熟，用攪拌器攪打成南瓜泥，加入兩個雞蛋攪均勻。
7 加入細砂糖、牛奶攪拌均勻。
8 加入125克淡奶油攪拌均勻，南瓜派餡就做好了。
9 將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。
10 烤箱預熱200度，中層，220度10分鐘，轉150度 30-40分鐘即可。
小技巧
◎每家烤箱火力大小都有區別，所以烘烤時間不可一概而論，中途要注意觀察。
◎放涼後撒椰蓉，不撒也可以。
