原料
牛腩300克, 洋蔥1/4個, 馬鈴薯1個, 胡蘿蔔半根, 椰漿或牛奶200毫升, 蔥段少許, 薑片3片, 咖喱塊2-3塊, 料酒少許, 鹽少許, 香葉1小片
步驟
1 準備所需材料。
2 將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒洗凈後切成效塊備用。
3 牛腩洗凈，汆燙，再加蔥段、薑片、料酒和香葉燉1.5-2小時，最後加少許鹽調味。
4 炒鍋里燒熱油，放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會，再加入洋蔥翻炒出香味。
5 再放入牛肉翻炒均勻，加入咖喱塊炒勻。
6 倒入椰漿，分量以剛好沒過材料為宜。
7 大火煮開後轉中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃。
8 收稠湯汁後即可出鍋，無需加鹽。
小技巧
如果不喜歡椰漿，可以用煮過牛肉的清湯來代替椰漿，或者用牛奶。
咖喱塊中有鹽，所以無需加鹽了。
可口的咖喱湯汁應稀稠適中，若太稀可多煮一會，太稠可適當加點水。
