原料
高筋麵粉300g, 酵母3g, 黃油25g, 糖40g, 鹽3g, 牛奶140g, 淡奶油65g, 雞蛋25g
步驟
1 麵包材料混合揉成團，直到擴展階段。
2 揉好之後的麵糰可以拉出大片薄膜，且不易破裂。
3 麵糰蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵成2倍大。
4 發好的麵糰，排氣，平均分成兩份，滾圓，蓋保鮮膜醒20分鐘。
5 取一份麵糰擀長，如圖兩邊折進去。
6 壓扁擀開，與吐司模同寬。
7 如圖捲起。
8 排進模具。
9 放置溫暖濕潤的地方進行二次發酵，直到滿模，表面刷雞蛋液。烤箱預熱170度，下層，烤35-40分鐘。過程中看上色狀況適時加蓋錫紙。
小技巧
用牛奶脂肪，牛奶，麵粉，雞蛋，讓這些食材通過烘烤散發出本身質樸的香味。
