原料
藕適量, 豬肉餡適量, 雞蛋適量, 鹽適量, 料酒適量, 五香粉適量, 蔥姜蒜末適量, 老抽適量, 雞精適量, 香油適量
步驟
1 原料圖（雞蛋忘記拍了）。
2 腌制肉餡10分鐘（放入料酒 蔥姜蒜末 老抽 五香粉 香油 雞精各適量）。
3 將洗好的藕切成均勻薄片（選藕時儘量選用上下長的均勻的藕，這樣夾肉餡時比較嚴實，不易外露）。
4 將腌制好的肉餡放在藕片上，抹均勻，然後蓋上另外一片。
5 做好的藕合。
6 雞蛋打成均勻的蛋液備用。
7 將做好的藕合，浸滿蛋液。
8 鍋中放入稍多點油（能沒過藕合為準）燒熱，放入浸滿蛋液的藕合，中火炸至金黃色，出鍋。
