原料
鴨全翅5個, 金格勒醬50克, 鹽適量, 油適量, 料酒適量, 蔥適量, 姜適量, 冰糖適量, 雞精適量, 老抽幾滴, 干辣椒適量, 八角適量
步驟
1 原料圖。
2 鴨翅洗凈斬成小段。
3 水燒開放入料酒、生薑片，倒入鴨翅用開水焯一分鐘。
4 撈出瀝干水分。
5 鍋中倒入油燒熱，下生薑、干辣椒、八角爆香。
6 倒入鴨翅翻炒。
7 翻炒片刻加入蔥段、金格勒醬（用了不少醬約50克）。
8 加入適量水、冰糖、幾滴老抽，推勻，大火燒開，改小火燒30分鐘。
9 待汁收濃，加入適量鹽、雞精炒勻即可。
小技巧
醬香濃郁、甜絲絲的，非常適合佐酒。
