原料
雞翅2個, 青菜5棵, 西蘭花5小朵, 小蔥1棵, 陳皮2片, 八角2個, 老抽1茶匙, 生抽1匙, 糖1茶匙, 料酒1匙, 香油1茶匙, 姜適量, 蒜適量, 鹽適量
步驟
1 原料圖
2 青菜洗凈
3 西蘭花洗凈
4 雞翅洗凈，用叉子在雞皮上叉些孔，這是為了便於入味以及防止雞肉收縮，小蔥洗凈捲成圈，姜一半切片，一半切絲，大蒜留完整的一瓣，其餘剁碎，陳皮、八角洗凈
5 不粘鍋內入適量油，入蒜末和薑絲炒香
6 放入雞翅，兩面各煎至微微的金黃色
7 放料酒、糖、老抽、生抽給雞翅上色，過程2分鐘
8 接著放入小蔥、八角、陳皮、大蒜和薑片，倒入小半碗清水
9 蓋上鍋蓋中小火燜10分鐘，燜至湯汁收干即可
10 在燜雞翅的同時，另起一鍋放入適量清水，燒開後放入1匙油和2匙鹽，入青菜灼熟
11 取出擺盤。放鹽和油是為了白灼的蔬菜能保持顏色碧綠，蔬菜熟後還會有鹹味
12 繼續放入西蘭花灼熟
13 這時雞翅也燒好了
14 取出擺在青菜上面，
15 灼好的西蘭花也取出擺盤，點上香油
16 最後再把米飯擺上即成
小技巧
1、白灼的青菜和西蘭花已經有鹹味，如果不習慣清淡的口味，可以自己做些調味汁，或者直接用拌飯醬拌著吃；
2、燜雞期間要隨時觀察湯汁的情況，以免糊鍋，還要不斷給雞翅翻身，以便能全方位入味；
3、米飯可以先用碗裝上，再倒扣在大盤子上塑型。
