西洋參有補而不燥的特點，適合四時進補。
西洋參20克，瘦肉250克，姜1片，精鹽少許，溫開水1升
1.西洋參切片、洗凈；瘦肉用沸水飛過，與生薑一起放進燉盅內，加入溫開水1升 (約4碗量)，加蓋隔水燉2小時便可。進飲時方調入適量食鹽。
