原料
紅玉蘋果: 800g(3個), 蔗糖: 100g, 椰子油: 20g, 水: 適量, 全麥低筋粉: 140g, 木薯澱粉: 30g, 食用油: 50g, 楓糖漿: 50g
步驟
1蘋果削皮去核切塊待用(一個蘋果切成四塊)
2椰子油、蔗糖加少量水進鍋小火熬煮至沸騰,加入切好的蘋果繼續熬煮
3將煮好的蘋果碼入模具中(模具為7寸/18cm活底模)
4混合食用油、全麥低粉、木薯澱粉和楓糖漿用刮刀混合成團
5將麵糰壓入模具,塔皮成型
6將塔皮倒扣入剛才放置蘋果的模具,用刮刀整平,並用牙籤在表面扎一些小孔,防止烘烤過程中塔皮隆起
7進烤箱,先210度烤15分鐘再180度烤15分鐘
8放涼後倒扣,可用小抹刀輔助脫模
9切塊開吃
小技巧
1、小哥在信息欄寫了不用紅玉蘋果的話,成品會水分太多。 2、小哥是健康的素食主義者,全麥低粉、椰子油還有楓糖漿可以自行替換。btw,小哥是楓糖漿狂魔233333 3、菜譜尚未實踐,歡迎嘗試交流。