原料
南瓜泥: 140克， 麵粉: 260克， 酵母: 3克， 糖: 10克， 鹽: 1克
步驟
1南瓜去皮切片，上蒸鍋蒸熟，然後壓成泥。蒸熟的南瓜會有水分溢出，保留涼涼直接和面，就可以不加水了。
2根據南瓜泥的含水量調整麵粉的用量。把材料混合揉成光滑的麵糰，密封發酵至1.5倍大小。用手指從中間戳洞不回縮即可。
3把發酵好的麵糰揉搓排氣，均勻分成大小一致的麵糰，大小可根據自己喜好，一般30克左右，每份都揉光滑。面揉的好是好吃的一個條件喲，所以多揉幾下吧。
4取一個擀成圓圓的麵皮。
5豆沙團成圓，備用，一般30克左右。
6包入事先團好的豆沙餡（豆沙餡可事先團好備用）餡料多少也可根據喜好，不拘一定的分量。不怕麻煩可自制豆沙餡。
7包好的成品。至於包成什麼形狀根據個人喜好吧。具體包法網上有視頻，這裡不贅述了。
8全部包好，放蒸鍋里，40～50度左右的溫水，擺放均勻，加鍋蓋醒發15分鐘，然後中高火，蒸20分鐘，悶5分鐘，出鍋。
9蒸熟的包子，悶後趁熱取出，要放在漏網上涼涼。直接放盤子裡，會底部軟化潮濕，不好吃了。
10蒸熟後，咬開的內部圖，香甜甜的。
11早餐來一盤，很滿足啦！有粥嗎？那就更好了！?
12把南瓜換成紫薯，味道也一樣好呢?
13漂亮吧?
小技巧
1.南瓜的質量決定包子的金黃色的顏值和味道。 2.南瓜泥的出水量決定麵粉的用量，所以酌情預留或增加，儘量不要加水。以麵糰軟硬適中為好。 3.豆沙餡，買成品的，超市網上都有賣，不怕麻煩的親也可自己炒制。 4.包子的形狀也根據自己喜歡吧，捏褶子要練習，包多了自然就好看了，我也在學習中。 5.方子中的糖可省，也根據豆沙的甜味增減，總之，這款包子是略帶甜口的。
