原料
去皮綠豆（或綠豆）: 250g， 黃 油: 60g左右， 糖: 60g， 麥芽糖: 25g， 鹽: 2g， 煉奶: 30g， 熟糯米粉: 15g左右
步驟
1綠豆洗凈，加適量清水用壓力鍋壓30分鐘； 水量根據自家料理機能打的程度調整，沒有料理機的建議用最少量的水像煮飯一樣煮豆，這樣煮出的餡水分不多，可以省去很多炒餡的時間；
2煮好的綠豆放料理機攪拌杯，加入適量糖、鹽和煉奶攪拌成均勻的無顆粒的豆泥；
3加熱不粘炒鍋，放入黃油，將攪拌好的豆泥倒入，小火翻炒至略干，加入麥芽糖繼續翻炒，差不多成團時加入熟糯米粉，炒至綠豆餡不粘鍋能成團即可； （炒的時候可以試試味道，按自己口味和餡的狀態調整糖油熟糯米粉量）
4炒好的豆餡按模具所需的量稱量分好，取一份豆餡揉成光滑的圓球，外裹一層薄薄的糯米粉，入模具定型後脫模；
小技巧
綠豆糕餡可沒有月餅餡那麼講究，材料按自己喜歡口味調整
