原料
仔排: , 鴨梨: , 紅腐乳: , 蘇梅醬: , 料酒: , 蒜瓣:
步驟
1仔排切開分成長條,洗凈擦乾放入容器中
2鴨梨或香水梨去皮去核後,放入粉碎機,加入幾粒蒜瓣,打成糊狀,倒入放仔排的容器中
3加入適量碾碎的南乳及汁,蘇梅醬,料酒,拌勻;冷藏室腌制4小時左右後,排放在烤盤上
4烤箱預熱350F(175C),烤制約15-20分鐘;(視肉排的量)
5烤箱轉broil功能(或最高火),快烤3-5分鐘,當中翻一次面
小技巧
沒有梨,可以適量橙汁代替; 各家烤箱功率不同需適當調整時間,肉排斷生即可,以保證最鮮嫩口感; 南乳品牌不同,鹹味鮮味會有差別,情願少加一點腌制;味道不足的話,烤制的時候多刷兩遍。