原料
黃瓜: 1根， 大蒜: 6瓣， 紅彩椒: 半塊， 芝麻醬: 2勺， 鹽: ， 白醋: ， 香油:
步驟
1將黃瓜反覆洗凈，在黃瓜的兩側墊兩根筷子
2從右向左切，刀與筷子呈90°，均勻的切片，片切的越薄，蓑衣黃瓜會拉的越長
3從右向左將整根黃瓜切完，去掉黃瓜的兩端
4用手將切好的黃瓜翻面，原來切好的那面朝下，筷子放黃瓜兩側
5依然從右向左切，刀與筷子大約呈45°斜切，均勻的把黃瓜這一側切成薄片
6用手輕輕一拉，完美的蓑衣就切好了
7切好的蓑衣，放入盆內，加少許鹽進行腌制
8再加少量白醋，經過白醋和鹽的腌制，再把水分擠出來，可使黃瓜的口感更加爽脆
9腌制黃瓜的時候，調製麻醬汁，取兩勺芝麻將放入碗內，加少許鹽調味
10再加適量香油，將麻將瀉開，用香油瀉麻將，更香更容易攪拌開
11紅彩椒切碎丁，大蒜切碎末
12彩椒丁和蒜末灑上去，澆上麻醬汁，就可以美美的享用了
小技巧
黃瓜性涼，味甘；入肺、胃、大腸經；具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴的功效。黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，能夠抗衰老﹑降血糖﹑減肥強體﹑健腦安神的作用。黃瓜屬涼性食物，成分中96%是水分，能祛除體內餘熱，具有祛熱解毒的作用。
