原料
糯米粉: 360克, 紫薯: 60克, 南瓜: 60克, 白砂糖: 60克, 花生醬餡: 200克, 生薑: 5克
步驟
1準備食材:糯米粉、紫薯、南瓜、白砂糖、花生醬餡等
2紫薯、南瓜分別去皮、蒸熟,用料理機打成泥;
3清水加入白砂糖煮至糖溶解;
4糖好的糖水趁熱分別加入100克糯米粉加60克紫薯泥;100克糯米粉加60克南瓜泥;160克糯米粉,揉成三個顏色的糯米糰;
5多次來回揉,揉成三個顏色長條;
6各顏色均勻分成等量的小團,中間挖一個小洞,放入花生醬醬,鎖緊口。揉光滑,湯圓就做好;
7適量的清水,放入生薑絲煮沸;
8把做好的湯圓放入鍋中,煮熟即可。PS:煮湯圓可能有氣泡上來,可以加點冷水。
小技巧
1.南瓜、紫薯泥一定要均勻很碎,做出的湯圓才滑; 2.煮湯圓的時候加入生薑絲,不僅好吃,還健康; 3.湯圓如果很多氣泡,但是還沒熟可以加點冷水; 4.花生醬餡可以改為黑芝麻。