原料
棉花糖: 350克， 花生仁: 380克， 蔓越莓: 50克， 全脂無糖奶粉: 230克， 無鹽黃油: 110克， 不粘鍋: 沒有就不要嘗試
步驟
1準備好材料，這裡說一下，花生仁我是買的生花生仁，放烤箱150度上下火烤半小時後放溫熱去皮的，是去皮後380克
2蔓越莓切小顆粒，不要太碎，差不多就行
3熟花生仁放烤箱開70度火保溫，這樣跟棉花糖融合時，兩者溫度相當，才不會有花生仁滾落下來的問題
4小火將黃油軟化成液體
5倒入棉花糖，不停的翻拌，直至棉花糖全部融化
6倒入奶粉，快速關火，迅速將棉花糖跟奶粉翻拌均勻，一定要翻拌均勻
7翻拌好的成品應該是不粘鍋里沒有任何粘在其他地方為準，標準的是成團
8從烤箱將花生仁和蔓越莓干加入到棉花糖裡面，快速攪拌
9攪拌一定要快速攪拌，涼了就不好攪拌了
10將攪拌過的牛軋糖倒在不粘墊上，手套上袋子或者一次性手套按壓搓揉均勻，一定要用力按壓搓揉，試使棉花糖跟花生仁完美的結合在一起
11在烤盤裡墊上油布，倒入牛軋糖，再蓋一層油布，也可不蓋，藉助擀麵杖和刮刀使牛軋糖整形更完整
12放溫涼的牛軋糖拿出來放在菜板上用菜刀切成長條，最後切成塊狀即可，不要等牛軋糖涼透再切，那樣會很費勁
13接著做黑白芝麻花生牛軋糖，芝麻用水洗乾淨，瀝干水份，放不粘鍋用小火慢慢炒
14芝麻一定要用鍋炒，不要用烤箱烤，鍋炒出來的芝麻特別香
15芝麻花生仁牛軋糖跟蔓越莓花生仁牛軋糖做法一樣，只是我用了370克黑白芝麻，用了50克花生仁
16芝麻味的比蔓越莓花生味更香
17今天一共做了兩盤牛軋糖和一份雪花酥，菜譜終於整理完了
18棉花糖版的牛軋糖比較酥軟，熬糖版的是越嚼越香型，兩者我都喜歡，只是更偏向於熬糖版，當然了，熬糖版不僅成本高，而且也費事
