原料
蓮藕: 1節， 半肥豬肉: 250克， 干冬菇: 3隻， 蝦米: 20隻， 雞蛋: 1隻， 蔥: 少量
步驟
1冬茹，蝦米提前用冷水泡浸至軟身（冬菇大概泡4小時吧，這個要看大小和厚度；蝦米泡10分鐘）瀝干水待用，豬肉切片再切成粒待用，蓮藕先切片後，再燒開水出水瀝干，再切成粒待用。
2把冬菇、蝦米、蓮藕、半肥豬肉，全部放進盆子，加入豉油、鹽、糖、粟粉、油、雞蛋、蔥花一起拌勻。
3燒熱鍋，下油，將餡用手掌搓成球狀，放鍋里，用鍋產壓一下，用中火煎餅至兩面金黃色，熟透便成。
小技巧
1、蝦米不宜泡過軟。 2、蓮藕會出水，故腌肉時不用加水，免治豬肉雖方便，但親自把豬肉剁碎，不用機打，肉質口感較佳。 3、加雞蛋可使肉質潤滑帶粘性。 4、若想餅結實一些，可在煎前放冰箱冷藏約1小時，食時可沾醬吃更惹味。
