原料
奶油奶酪: 250g， 牛奶: 60g， 綿砂糖: 50g， 雞蛋: 2個， 奧利奧餅乾: 125g， 黃油: 40g
步驟
1奧利奧餅乾碾碎。用厚實一點的保鮮袋，不容易破。最好用料理機研磨，家裡沒有隻好用擀麵杖啦，多用點時間一樣可以得到很細膩的粉末！
2黃油在碗中隔水融化，變成油狀。加入奧利奧粉末，攪拌均勻。
3在活底蛋糕模（我用的是八寸的）底部墊上油紙，放入拌好的奧利奧餅乾，壓實。放入冰箱冷藏
4取出250g奶油奶酪（我買的是一小塊包裝的正好250g，太多的我保存不好容易發霉）室溫軟化。
5用打蛋機低速打至順滑。加入糖，繼續打發，直到看不見顆粒。
6牛奶分兩次加入，這是第一次加入後，用打蛋機打至奶油奶酪完全吸收牛奶的樣子。奶油奶酪已經變得液體狀了一些
7加入剩下的牛奶。繼續用打蛋機攪拌均勻
8兩個雞蛋分兩次加入。也得等一個雞蛋完全被消化了以後再加入下一個！ 這裡可以放15g左右的玉米澱粉，不放也沒什麼關係。
9剩下的我忘記拍了...取少許液體到碗里，加5g的可可粉，攪拌均勻。將混合牛奶雞蛋奶油奶酪的液體倒入已經做好餅底的蛋糕模中，用力震一震，把氣泡震出來。將可可糊用牙籤一點點倒入，用牙籤劃半圓弧的方式勾出花紋。
10在蛋糕模外面用錫紙包好。在烤盤裡加入熱水，放上蛋糕模，水差不多1/2模具高度。將烤盤放入烤箱中層175度45分鐘
11蛋糕從烤箱裡拿出來放至常溫，不要脫模。直接放入冰箱冷藏4小時以上，最好是過夜。
12再拿出來後，用熱水捂一捂蛋糕模具的邊緣，用小刀劃一圈，活底蛋糕模很好脫模的。切蛋糕的?先過一遍熱水再切，邊緣就會比較整齊哦
小技巧
可可糊濃稠一點，因為重量在麵糊裡面就會掉下去，這樣可可就不光伏在蛋糕表面啦。雖然這樣可能有點不太美哈哈哈
