原料
牛肉:
步驟
1牛裡脊肉切塊,去掉筋膜,多洗幾次,去掉血水
2冷水上鍋焯一下,倒掉帶血沫的水
3冷水加蔥,姜和牛肉一起煮,煮爛一些,普通鍋兩小時左右,高壓鍋半小時就可以
4煮熟的牛肉拿出來,用擀麵杖擀一下
5平底鍋加熱,不放油,把擀爛的牛肉放鍋里小火炒
6炒之前再用手撕一下,或是邊炒邊用鏟子碾成小塊
7炒到牛肉變黃,七八分干,不要特別干,要不肉鬆會比較硬
8拿出來涼一下,放入料理機打碎
9牛肉鬆就可以啦
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小技巧
吃不完的放冰箱冷藏保存,最好半個月內吃完,一歲以上的寶寶可以放一點點鹽