豆腐: 一塊， 肉末: 少許， 八角: 一個， 蔥姜蒜: 少許， 醬油: ， 料酒: ， 老抽: ， 糖:
1用湯鍋燒開水，放點鹽巴
2放入豆腐
3水再次燒開
4事先準備好一盆溫水，豆腐撈起放入溫水中。這步主要是能讓豆腐在炒時不易碎。
5用平底鍋，熱鍋冷油，下肉末。這樣做主要是不會粘鍋。
6肉末炒至變色，放入一個八角，蔥姜蒜。炒勻放兩湯匙醬油，少許料酒，一湯匙老抽，少許糖，燒開放入涼好的豆腐。
7小火煮，讓豆腐入味。看豆腐顏色及汁收的差不多了，裝盤即可。
