原料
麵糰:: ， 高筋麵粉: 3000， 水: 適量， 鹽: 3克， 洗面:: 適量， 水: 很多， 配菜:: ， 黃瓜絲: 兩根， 醋: 適量， 醬油: 適量， 花椒水: 適量， 鹽: 4克， 蒜泥: 適量
步驟
1將麵糰原料和成麵糰，醒發20分鐘。
2將麵糰放在水裡洗，直到水變清為止。
3洗好後應是一大盆牛奶是的液體。
4沉澱半天，大約6個小時。
5將上面的清湯倒掉，只剩下面沉澱好的麵漿。
6向不鏽鋼盤裡舀薄薄一層麵糊，蒸一分鐘。
7將蒸好的麵皮連盤在水裡降溫，直至室溫。
8揭下來。
9一層油一層涼皮，(油只刷一點點，只是防粘)
10切成條
11放上黃瓜絲和麵筋(將洗完的麵糰蒸 冷卻後切小塊)
12調醬汁
13上圖！
14開吃！
小技巧
1，最好用不鏽鋼盤蒸，不然可能會炸。 2，醬汁也可根據自己口味調。
