原料
麵粉: 隨意， 水: 適量， 鹼: 少量， 鹽: 適量， 醋: 適量， 黃瓜: 根， 蒜: 瓣， 醬油: ， 香菜: ， 辣椒油:
步驟
11、先把面加水活成麵糰（軟硬程度如餃子面即可），不要軟了，活光滑即可。
22、活完以後，把面放盆中，加水，（水墨過麵糰即可）開始揉搓麵糰，用過濾網把面水過濾到另一個盆中，接著還往麵糰里加水，再揉搓面泥，再把面水過濾到上次過濾出的面盆里，反覆，直到麵糰洗出麵筋即可，
3麵筋上蒸鍋蒸25分鐘。（下盆麵筋）
4上面洗完的面水控半天時間後，把多餘的水倒出，
5把鹼小火炒七八分鐘後（小火炒感覺冒煙就停火），盛出，把面水攪起，別有沉澱，把炒好的面鹼邊攪邊到入洗完的面水中，水面見黃即可。隔水煮，蓋蓋，麵皮起泡就可以出鍋，（煮涼皮的羅羅要事先洗凈，擦乾，抹層油，再放面水）。
6完事放在涼水中，拔涼，
7如果想吃黑涼皮，就鹼放多些，放蒸鍋里蒸。
8完事可以按自己喜歡的口味加入各種調料。
9完事可以按自己喜歡的口味加入各種調料。
