原料
新鮮蝦肉: 400克， 蔥白: 20克， 蛋清: 40克， 鹽: 4克， 生粉: 25克
步驟
1鮮蝦挑去腸線，去殼。
2蝦肉，蛋清，蔥白，鹽一起打攪成泥。
3攪拌好的蝦泥，放入大碗里，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手攪勻。再次放入第二次生粉，用手攪勻。
4再次用手勁順時針攪拌3分鐘。 柚子媽叨叨： 這裡攪拌是為了丸子具有彈性。Q彈Q彈哦。
5取一個碗里放入冷水，一個湯匙。
6鍋里放入冷水，用大火煮到有點冒氣，改用小火煮。用手擠出形狀丸子，用湯匙把丸子放入鍋里，湯匙每一次取丸子前，先在碗里水裡沾一下。
7擠完丸子，用中火煮到丸子浮起來。
8煮到顏色變淡紅色，丸子大一點點再煮2，3分鐘就熟透了。 柚子媽叨叨： 總共買了將近2斤的蝦，做出來圖中14個蝦丸，貨真價實啊
9可以直接吃。暫時吃不完的在一個碗里放入冷水，丸子撈出來放碗里浸泡，水熱倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷。 柚子媽叨叨： 這樣方法丸子比較Q彈口感
10冰箱冷藏或冷凍都可以哦。
小技巧
柚子媽專注0-6歲寶寶營養餐，每天一道寶寶輔食營養餐！
