原料
低筋麵粉: 190g， 抹茶粉: 8-12g， 巴旦木: 70-80g， 雞蛋: 50g， 糖粉: 60g， 白砂糖: 30g， 黃油: 130g
步驟
1黃油隔水軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻
2用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。打發到體積膨大，顏色稍變淺
3分2~3次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻，不出現分離的現象。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地
4將抹茶粉和低筋麵粉混合後一起過篩篩入黃油糊，用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊
5將巴旦木用保鮮袋裝好，用擀麵杖碾碎，越碎口感越好，倒入抹茶黃油麵糊中拌勻
6用模具或者徒手整形。冷凍20分鐘，切片控制在3mm厚度
7預熱170度。中層烘烤15-20分鐘，視烤箱及切片厚度而定，至表面微黃。
小技巧
1、糖及抹茶粉可按個人喜好增減 2、烤至表面微黃可能會犧牲色相，但是口感比較脆。如果不愛脆口感的，可隔日再吃。 3、此菜譜大概是32L烤箱兩盤的量
