抹茶曲奇 0

原料

低筋麵粉: 150g, 蛋黃: 1隻, 糖粉: 35g, 細砂糖(一定要比較細): 15g, 黃油: 120g, 鹽: 1g, 淡奶油: 40g, 抹茶粉: 10g

步驟

1黃油室溫軟化後打發至微白

2加入鹽和一半的糖粉細砂糖,繼續打發後加入剩下的糖粉與細砂糖攪打至均勻

3加入蛋黃,攪打均勻後,加入淡奶油(必須室溫或40、50攝氏度,不然黃油會硬了,不好擠)

4將抹茶低粉過篩後分兩次加入黃油糊中攪拌均勻

5放入牢固的裱花袋,裱花

6烤箱預熱120度,中層烤50分鐘左右

7抹茶可替換成等量可可粉或低筋麵粉,可換成150度,30分鐘。 但是低溫長時間烘烤的顏色比較好看。

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