原料
低筋麵粉: 150g, 蛋黃: 1隻, 糖粉: 35g, 細砂糖(一定要比較細): 15g, 黃油: 120g, 鹽: 1g, 淡奶油: 40g, 抹茶粉: 10g
步驟
1黃油室溫軟化後打發至微白
2加入鹽和一半的糖粉細砂糖,繼續打發後加入剩下的糖粉與細砂糖攪打至均勻
3加入蛋黃,攪打均勻後,加入淡奶油(必須室溫或40、50攝氏度,不然黃油會硬了,不好擠)
4將抹茶低粉過篩後分兩次加入黃油糊中攪拌均勻
5放入牢固的裱花袋,裱花
6烤箱預熱120度,中層烤50分鐘左右
7抹茶可替換成等量可可粉或低筋麵粉,可換成150度,30分鐘。 但是低溫長時間烘烤的顏色比較好看。