豬裡脊肉: ， 料酒: ， 橋頭調料包（干辣椒、醬包）: ， 雞蛋清: ， 蒜: 3-4瓣， 生粉:
1豬肉洗凈切片，菜洗凈放入碗中備用
2將切好的肉片放到碗里，倒入少許料酒，先放生粉，每片肉都可以裹上，二三兩肉放1個半或兩個蛋清，腌制 二十分鐘左右
3做鍋，放少許油，油熱後放入蒜末，待蒜末炒至金黃色放入辣醬翻炒，炒出香味倒入開水，水沸將腌好的肉放入煮，煮到變色，將煮好的肉澆到菜上，撒上辣椒。
4熱鍋，倒入油，油熱放入干辣椒，油冒煙後澆到菜上，即可食用。
儘量用大碗
