原料
雞蛋: 6個約300g， 細砂糖: 150g， 黑麥低筋麵粉: 120g， 低筋麵粉: 80g， 軟化黃油/色拉油: 50g
步驟
1準備食材
2準備一個稍大一點的盆，雞蛋打入盆里（建議先打雞蛋到小碗，一個一個檢查無臭蛋後再入盆）將白砂糖一次性倒入。取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆放到鍋里，用打蛋器將雞蛋打發。
3隨著不停的攪拌，雞蛋會漸漸出現濃密的泡沫，變得越來越稠。將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在蛋糊表面形成清晰的紋路，就可以了。（一般15分鐘就差不多了）
4差不多這樣子
5分三到四次篩入低精麵粉，用橡皮刮刀小心翼翼的從底部往上翻拌，使麵糊盒麵粉混合均勻。切記！不要打圈，那樣子雞蛋會消泡的！用切拌的方式來。（烤箱預熱180度）
6在攪拌好的麵糊里加入植物油，或者融化的黃油，繼續攪拌。
7在烤盤裡鋪上油紙，將拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。把蛋糊表面抹平，端起來在檯面上用力震幾下，既可以讓蛋糕表面平整，又可以把大一點的氣泡震出來。
8把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用竹籤插入蛋糕內部，拔出來沒有沾上蛋糕就可以了。 具體時間沒辦法寫，溫度也要按各位小主家的烤箱脾氣來定，我家烤箱溫度偏高，我一般會在170左右來考會比較合適。
9脫模
10真的好好次=吃
小技巧
1，攪拌時不要打圈，要切拌的方式，以免蛋白消泡 2，看自己家烤箱主子的脾氣，每家的烤箱脾氣都不一樣的。
