原料
消化餅乾: 80克， 黃油: 40克， 芒果泥: 300克， 芒果丁: 300克， 淡奶油: 200克， 白砂糖: 40克（根據芒果甜度增減）， 吉利丁片: 2片（10克）， 原味酸奶: 100克
步驟
1將消化餅乾放進保鮮袋，用擀麵杖碾碎，拌入黃油液混合均勻，鋪在蛋糕模的底部，壓實入冰箱冷藏備用。
2取300克左右的芒果果肉用料理機打成果泥，備用。
3300克芒果果肉切丁備用。
4吉利丁片用涼水泡軟。
5芒果果泥加熱至溫熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。
6淡奶油加入白砂糖，電動打蛋器高速打發。
7打至7成發，整體淡奶油比液體濃稠些即可。
8加入酸奶和芒果泥，切拌均勻，即成芒果慕斯液。
9一層慕斯液，撒一些芒果丁，直至滿模。
10輕震蛋糕模具，入冰箱冷藏4小時以上，一夜最好。
11亦可留少許芒果泥，擠在慕斯液表層，用筷子劃圈出花紋，再入冰箱冷藏4小時以上。
12夏天吃這款冰冰涼的蛋糕，太帶感了。
小技巧
1，此配方是6寸模具，8寸需翻倍，建議用活底模具或慕斯圈製作，也可倒入杯子製作，別有風情。 2，蛋糕底也可換做奧利奧餅乾，去掉夾心即可。 3，水果亦可換做木瓜、火龍果等。 4，蛋糕做好後，用吹風機熱風模式圍著模具吹一會兒，脫模很容易。
