原料
豬前蹄膀: 1塊， 酸白菜: 1罐， 熱狗腸: 3根， 蒜頭: 2球， 胡蘿蔔: 1/2根， 白葡萄酒: 500cc， 丁香: 5顆， 土豆: 2顆， 洋蔥: 1顆， 橄欖油: 少許
步驟
1【1】切豬腳 將豬腳切成幾大塊。
2【2】煸豬腳 先將豬腳皮朝下放入鍋里，適量放一點橄欖油，煸一下豬腳，煸的過程中翻轉豬腳，保證每個面都被煸到。（因為豬肉本身就含有油脂，橄欖油的量要少）
3【3】切蔬菜 將胡蘿蔔、土豆、洋蔥切大塊。（這些蔬菜可以根據自己的喜好來換）
4【4】入鍋 把切好的蔬菜倒入高壓鍋里，撒上幾顆丁香。再把煸好的豬腳也放入鍋中。
5【5】調味 往高壓鍋里加入適量的鹽、黑胡椒、蒜頭（沒有剝過的）、水（水量要蓋過豬腳）和白葡萄酒，然後蓋上鍋蓋壓40分鐘。
6【6】炒酸白菜和熱狗 往炒鍋里倒入少許橄欖油，再倒入切好的酸白菜和熱狗腸，充分炒熱。
7【7】取豬腳肉 40分鐘後，將高壓鍋里的豬腳取出，放到裝有酸白菜和熱狗腸的炒鍋里，再從高壓鍋里舀出幾勺湯。
8【8】剪豬肉 取一鑄鐵鍋放到火上，豬腳肉放入鍋里，用剪刀把豬腳肉剪成小坨狀。
9【9】收尾 其他所有的食材倒入鑄鐵鍋里，最後撒上黑胡椒和鹽，美味的法式年菜阿爾薩斯豬腳完成！
10阿爾薩斯豬腳：「我長這個樣子！」
