原料
牛尾: 幾塊，隨你， 貝樂 培根風味意粉醬: 150g， 自製番茄醬（與貝樂有一即可）: 150g， 鹽: 隨你， 黑胡椒粉: 隨你， 澱粉: 隨你， 橄欖油（其他油亦可）: 隨你， 豆油: 隨你， 水: 500ml， 優質雞蛋: 1枚
步驟
1牛尾切片洗凈
2吸干大部分水份
3準備基礎調味料：鹽，黑胡椒粉
4撒在表面，塗抹均勻，正反兩面
5準備橄欖油，營養豐富
6準備澱粉適量，能夠覆蓋牛尾表面
7拍上澱粉（知識點：為什麼要拍澱粉，因為有澱粉的情況下煎制後，經長時間熬煮，不易散開，保留完整品相）
8拍粉完成
9熱鍋，散入適量橄欖油燒熱
10準備自製番茄醬or貝樂培根意粉醬
11此處我用的是自製番茄醬（食材質量更高一些）
12橄欖油滑勻鍋底，散入適量鹽（知識點：油中撒鹽，不易迸濺）
13下入牛尾切片
14各個面進行煎制，保持形狀固定
15煎制好盛出待用
16國內下豆油
17下入番茄醬150克左右
18番茄醬於熱油翻炒，進一步增香
19倒入煎制金黃的牛尾切片，輕輕翻炒即可，此時可撒入適量鹽，黑胡椒粉
20倒入500ml左右開水，保持沒過牛尾切片
21中、小火燉煮40分鐘以上，最好燉制一筷子輕鬆戳穿。
22裝盤、澆汁兒
23拌飯吃，我相信你已經聞到了肉香
24牛尾肉、香濃湯汁，吃完
小技巧
1）關於湯汁的多與少。 濃汁，牛尾肉與油脂的芬香會全部融合在湯汁中，油汪汪，香醇無比，拌飯拌面，一香到底。 多湯，一定要多燉煮，至完全讓牛尾排的汁水溶入湯中，可用高壓鍋，時間不限，越長越好。 2）第一次發，做的不好，歡迎大家交流。
