葱靠猪大排

原料

猪里脊: 500g, 葱头: 半个, 鸡蛋: 一个

步骤

1猪里脊切1厘米左右厚片,用刀尖在肉排上扎两下,然后用刀背锤肉排,一面锤好换另一面十字纹继续剁,然后用擀面杖继续锤,一边锤一边网上抹淀粉,锤到原来肉排大小的两倍即可

2在肉排上撒少许胡椒粉,打一个鸡蛋,将肉排抹淀粉,一定抹瓷实,然后在蛋液里蘸一下,下油锅煎1分半钟

3调碗汁,一勺耗油,4勺生抽,一勺料酒,2勺白糖,两勺水,调匀

4锅内放少许油,洋葱切丝放入,倒入碗汁,然后将煎好的肉排放入炖1分钟即可出锅