原料
麵粉: 250克, 泡打粉: 1 1/2 tsp, 糖: 20克, 鹽: 1 小撮, 黃油: 75克, 雞蛋: 1個, 牛奶: 40克, 蔓越莓干: 30克, 葡萄乾: 30克, 橙子: 1個, 橙皮: 半個
步驟
1準備橙子,蔓延莓乾和葡萄乾放碗里(放自己喜歡的不同的水果乾)
2橙子用磨皮器,削半個橙皮下去,注意不要削到白色那層,再把橙子榨汁,拿適量倒進果乾,橙汁蓋過果乾就可以了,讓它浸泡一下。(可以提前泡一兩小時,果肉會軟些)
3把麵粉,糖,鹽泡打粉放一起,用手動打蛋器稍微拌勻一下。
4冰箱剛拿出的黃油切小粒,放入麵粉里。
5用手指揉捏讓黃油和麵粉充分混合,像上圖這狀態。(如果有一點點小顆粒還是可以的,不用太完美)
6雞蛋打進牛奶里,打散一下。
7把牛奶雞蛋和蔓越莓葡萄乾橙子全倒進黃油麵粉里。拌勻。 (雞蛋牛奶留下一小匙用來塗表面)
8把麵粉擠成團,成團就可以了,不用像做麵包那樣揉。 然後用保鮮紙包好,放冰箱30分鐘左右。
9預熱烤箱上下火200度。 把冰箱麵糰拿出,擀成2-3厘米厚,用圓模具裁出圓形。(或做自己喜歡的形狀)
10放烤盤,表面塗上一點雞蛋牛奶。
11上下火200度,烤13-15分鐘,直到表面金黃上色。 Enjoy !