原料
熟蛋黃: 2個， 棉白糖: 60克， 低筋麵粉: 100克， 玉米澱粉: 100克， 無鹽黃油: 100克
步驟
1黃油棉白糖熟蛋黃混合，可以在加熱水的盆子裡加熱攪拌皿讓糖和黃油充分融合。
2玉米澱粉和低筋麵粉過篩，根據經驗沒有的話普通麵粉和其他澱粉也可以，味道和酥軟度略有不同而已。
3過篩黃油蛋液，其實然並卵，只是讓半成品更好看，自己顯得更專業 (●｀･(ｴ)･´●)
4混合蛋液麵粉
5這個時候就體現男生臂力和手腕時候了，用不用擔心麵粉會沾滿手，因為是酥油麵，所以大力揉搓後根本不會粘手。用力揉面幾分鐘，麵糰成金黃色，表面光滑即可。
6隨便什麼形狀啦，我只是懶得拿出來再調整形狀，所以搓成條狀 (๑‾ ꇴ ‾๑) 裹上保鮮膜後，放入冰箱冷藏室，最好在0-5攝氏度，大約半個小時，等待酥油麵充分混合凝固。
7取出後切片，具體的形狀之後在小貼士里會提。
8切片後重新揉成團，摁壓成餅，中間不要太厚。
9碼盤，盤子下面可以墊錫紙或者洗油紙。烤箱180度預熱，烤制15-20分鐘即可。
小技巧
如果隨意做做，那麼冷藏後取出麵糰，直接按壓成小餅即可。我喜歡的做法是用拇指按壓小麵糰中央部分，直到出現小裂口，這樣烤制出來的樣子更好看，中央薄也更酥。或者也根據自己的喜好調整形狀，比如工整的四邊形和其他形狀模具，或圓柱體切片碼盤烤制。 從準備材料到冷藏不過15分，算是比較快捷的一種小點心了，推薦大家嘗試一下 ๑乛◡乛๑
