原料
低筋麵粉: 100g， 玉米澱粉: 100g， 黃油: 100g， 糖粉: 40g， 鹽: 1g， 熟雞蛋黃: 2個
步驟
1材料用電子秤分配好備用，這裡黃油已經隔熱水融化了。
2黃油打發後加入糖粉和鹽。糖粉我用的比較少，出來味道不是很甜，喜歡甜味重一些，可以適量在添一些。
3打發至黃油體積稍微膨脹，顏色變淡就好了。
4提前煮好的雞蛋，蛋黃拿出來晾涼，然後過篩加入打發好的黃油里攪拌均勻，蛋黃過篩是為了口感綿軟。
5篩入提前亮好的低筋麵粉和玉米澱粉，並用手揉成麵糰。
6麵糰狀態略干，但不會散開最佳。然後保鮮膜包裹放冰箱冷藏一個小時。
7取出冷藏好的麵糰，把他們揉成一個個小圓球擺在烤盤上，可以用錫紙代替。
8我最愛的環節，用大拇指輕輕的把他們一個個按扁，出現漂亮的裂紋。烤箱預熱170度，中層，上下火烤15至20分鐘。看自家烤箱脾氣，待餅乾邊緣稍微煎黃的時候就可以出爐啦！
9做了一盤，起來一看已經被老公吃的剩這麼多了。
小技巧
1.雞蛋一定要煮成蛋黃乾乾的那種，糖心蛋或者不是很乾的那種不可以哦。煮熟以後過下涼水，更好剝皮。 2.如果想要奶香味更濃郁，可以適當加一些奶粉。大概15g左右就差不多了。 3.最好用糖粉，口感比較綿軟，不要用白砂糖。 4.微信號:475176261
