原料
蝦: 1斤， 干紅辣椒: 10個， 蒜: 1頭， 土豆: 1個， 藤椒: 少量（可不放）， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 姜幾片: ， 胡椒粉: 適量， 色拉油:
步驟
1土豆切條狀洗凈瀝干，鍋內倒入炒菜1.5倍油，土豆條小火煎熟
2蒜切片，干辣椒切斷
3蝦開背去蝦線（刀劃開蝦背，牙籤挑去蝦線）。 起鍋，到入炒菜1.5倍油，依次入蒜片、姜、干辣椒、藤椒爆香；倒大蝦爆炒至蝦變紅倒入料酒；加煎好的土豆條；加生抽、鹽調味；翻炒幾下。出鍋前撒胡椒粉翻炒幾下。
小技巧
要買活蝦哦，活蝦有彈性開背也好開 我家剛好有藤椒，木有就不用，出鍋後放香菜點綴
