原料
醋: 兩個湯勺， 料酒: 一個湯勺， 白糖: 酌量， 鹽: 酌量， 番茄醬: 兩個湯勺， 姜: 一個， 魚: 一個， 蔥: 酌量， 蒜頭（沒有蔥的話）: 酌量， 辣椒: 根據自己需求加
步驟
1將姜切成碎渣，加入料酒、鹽，攪和一下
2將魚洗凈劃刀（儘量深一些），將調好的姜抹入魚內
3將鍋熱干，用薑片抹鍋，加入一湯勺油、適量的鹽
4將魚背對著自己放入鍋內用小火煎，時不時向鍋邊加入少許油，用雙手抖鍋，若魚身滑動則過幾秒翻魚，若魚不動則不翻，將魚兩面煎至金黃
5將煎好的魚移開，在碗中加入醬油、白糖、水攪和
6向鍋中加入蔥白（蒜頭）、姜沫炒香，放魚進來，加入調好的醬料，用中火煮熟（記得時不時翻一下魚身）
7中火收汁，盛盤
小技巧
不要將魚煎糊 火候不要太大，若粘鍋也用鏟鏟開
