原料
魚: 1條, 醋: 適量, 白糖: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 姜: 適量
步驟
1把魚處理好,頭、尾、中段再分成兩半,待用。
2先調汁,料酒、醋各三勺,白糖兩勺,鹽一勺,調勻待用。
3把鍋烤乾,然後用薑片擦拭鍋底,可防止魚皮粘鍋。加入油、薑絲。 Ps:撒適量鹽,可防止油亂濺。
4將處理好的魚段放入鍋里,雙面煎炸。
5待魚肉煎至金黃色,加入調好的料汁。
6待收汁,撒香蔥,裝盤出鍋。Ps:因為料汁有糖所以會起沫,屬正常現象。
魚: 1條, 醋: 適量, 白糖: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 姜: 適量
1把魚處理好,頭、尾、中段再分成兩半,待用。
2先調汁,料酒、醋各三勺,白糖兩勺,鹽一勺,調勻待用。
3把鍋烤乾,然後用薑片擦拭鍋底,可防止魚皮粘鍋。加入油、薑絲。 Ps:撒適量鹽,可防止油亂濺。
4將處理好的魚段放入鍋里,雙面煎炸。
5待魚肉煎至金黃色,加入調好的料汁。
6待收汁,撒香蔥,裝盤出鍋。Ps:因為料汁有糖所以會起沫,屬正常現象。