原料
白鯧魚: ， 黃瓜: 一條(切塊)， 洋蔥: 半個(切條)， 西紅柿: 一個(切塊)， 蛋清: 適量， 澱粉: 少許， 廈門辣醬: ， 糖: ， 醬油: ， 味精: ， 鹽油: 大豆油.亞麻子油均可， 蒜頭: 少許切碎， 澱粉漿:
步驟
1把魚切成塊,打入蛋清放入醬油、鹽、糖和少許料酒（料酒不加也OK拉）淹30分鐘即可
2沾上澱粉，把油鍋燒至八成熱放入魚塊炸至金黃，濾油待用
3鍋內到入油燒熱，放入醬油、廈門辣醬、糖再放入黃瓜、洋蔥加蒜頭炒片刻，加水用澱粉漿勾芡最後放入魚塊和西紅柿翻炒至魚上色為止~（如果喜歡的話還可以撒上少許芝麻，會更香哦！）
