原料
鯉魚: 一條， 糖: ， 白醋: ， 西紅柿: 一個， 胡蘿蔔: 半個， 番茄醬: ， 油: ， 鹽: ， 醬油: ， 料酒: ， 麵粉: 適量
步驟
1魚處理乾淨，切成2-3CM厚的段（以魚身為截面），鹽、料酒適量腌一下
2魚用廚房紙擦乾，沾上乾麵粉，沾緊沾實
3鍋內坐油，把魚炸酥。我是先中火炸，然後撈出，然後改大火炸的，但說實話我覺得不夠酥，下次還要再試一下
4魚瀝干油，裝盤
5把番茄醬、鹽、糖、白醋、醬油、加一點水調勻，番茄醬要多放些
6鍋內留底油，炒西紅柿丁和胡蘿蔔丁，西紅柿出水，可先炒胡蘿蔔丁，後放西紅柿丁，倒入調好的醬汁，燒開後加水澱粉勾芡
7把醬汁淋在魚上即成
